Den här rönnbärsmarmeladen gjorde min farmor Kerstin och hon lärde mig det när jag var liten. Det är nog vanligare att göra gelé av rönnbär men farmor gjorde både och. Marmeladen gillade hon att ha på sina skorpor. Ju tidigare på säsongen som bären plockas, desto mer pektin har de.
Ingredienser
1 l frostnupna rönnbär
1,5 dl vatten
3,5 dl socker
Smaksätt ev med whisky eller cognac
1. Skölj bären, ha i dem och vattnet i en kastrull. Koka på ganska hög värme i 10-15 minuter tills bären blivit mosiga. Rör om så att inte botten bränns vid.
2. Sila bären genom silduk. Vält tillbaka bären i kastrullen.
3. Koka långsamt. Tillsätt sockret under omrörning. Tillsätt eventuell cognac eller whiskey. Låt koka tills den blir tjock.
4. Häll upp marmeladen i heta glasburkar och förslut.