Fler morötter i perennrabatterna

Visste du att den sammanlagda arean av alla Sveriges trädgårdar motsvarar hela Blekinges län eller 320 000 hektar? Produktionskapaciteten skulle kunna vara 700 000 ton grönsaker, bär och frukt till ett värde av 30 miljarder SEK. Dessutom säger 20 procent av svenskarna att de strävar efter att bli självförsörjande på frukt och grönt.

Fler morötter i perennrabatterna alltså, och mer tagetes och ringblommor i grönsakslanden (de är både snygga och håller skadedjur borta).

Siffrorna kommer från SLUs och FORs rapport om den svenska fritidsodlingen.

 

 

Äppelsaft!

Egna äpplen är supergott. I somras planterade jag ett spaljerat äppelträd på min minimala odlingsplats. Det kommer att funka finfint, men i år blev skörden mikroskopisk, blott ett äpple… så jag har plockat äpplen hos en kompis. Istället för att åka till ett musteri med äpplena, kokar jag äppelsaft. Receptet har jag fått från Isak på Äppelfabriken.

Äppelfabrikens äppelsaft

1 citron
2 kilo stora äpplen
1 liter vatten

Blandas ihop och kokas tills äpplena kokat sönder. Blandningen silas genom silduk. Sedan tillsätts – per liter saft –
½ matsked krossade kardemummakärnor

300 gram ljust råsocker

Saften silas och får sedan stå och dra i 80 grader i 10 – 12 minuter för att pastöriseras.

I år testade jag lime istället för citron, det funkar prima. Till jul kan man göra äppelglögg av saften, om man har någon kvar. Ha i cava eller konjak till exempel och glöggkryddor. Liknande kan man göra med vanlig äppelmust. Hur gott som helst!

Om explosionen av stadsodling i P1s Godmorgon världen

I veckan cyklade jag och reportern Julia från Godmorgon världen runt på Söder och kollade in stadsodlingar. Vi pratade om varför stadsodlandet exploderat just denna sommar. Det råder en galleriafatigue och köpcentrumsutmattning – istället för att köpa mat som besprutats och transporterats långt odlar vi där vi bor. Det är också hantverk och konst att odla – staden blir vackrare och vi tar tillbaka platser som förut var öde, skräpiga och grå. Forskaren Karin Bradley understryker också att vi börjar föredra att göra saker själv – laga och köpa begagnat istället för att alltid välja nytt. Och i Oakland i USA odlar man för att de boende inte längre har råd att handla mat.

Den här bilden kommer från London där man börjat odla vid busshållplatserna… jag var just där och skriver mer om det snart.

 

Matproduktion på nytt sätt

I Chicago, i ett gammalt hus där man förr brukade packa kött ligger the Plant, som producerar mat i ett slutet sinnrikt kretslopp. Bland annat finns där en hydropondisk odling med grönsaksplantor, en fiskfarm och ett bryggeri. De olika produktionsdelarna stödjer varandra – fisken ger näring åt plantorna, odlingen renar vattnet åt fiskarna… allt på ett snillrikt sätt. Gå in och kolla på deras hemsida!

Är stadsodlat giftfritt?

Jag får ofta frågan om det går att äta sådant som odlas i staden. Och det går alldeles utmärkt. Svenska städer är relativt rena och redan 30 meter från en större infart, som till exempel Roslagstull går det att äta det man odlat. Sätter man upp en skyddande barriär, som till exempel ett plank, så kan man äta det som odlats ännu närmre. Avgaser och partiklar från bildäck (PAH, policykliska aromatiska kolväten) når inte så långt, detta har man gjort undersökningar på.  Eftersom avgaser och andra partiklar lägger sig ovanpå växten är det alltid bra att skölja grönsaker och frukt innan man äter dem.

Däremot bör man kolla vad jorden man odlar i innehåller, särskilt om man tänker odla på en gammal industritomt eller i jord bestående av schaktmassor från olika håll. Vill man vara på den säkra sidan kan man välja att odla i ny jord i pallkragar eller liknande. Växter tar upp tungmetaller och gifter ur jorden, men olika mycket. Rotfrukter ska man skala, eftersom föroreningarna sitter i skalet. Gurka och squash tar upp mer gifter än många andra grönsaker. Tomat och äpple tar inte upp kadmium, medan spenat och sallad gör det, även svamp och solros- och linfrö (där det sätter sig i fröskalet). Även bly lagras i grönsaker,  jämfört med till exempel kvicksilver som lagras i fisk…

Så kan man ju fundera på vad som är renast, de grönsaker man odlat själv i staden eller grönsaker som besprutats i den konventionella odlingen…

Snart kan uppsalaborna köpa stadsodlat på torget

Jag blir jätteglad när jag läser i UNT att Uppsala kommun kommer att se över sina regler för kommersiell odling på kommunal mark, samtidigt som stadens gatu- och samhällsmiljönämd kommer att se om de områden som föreslagits för att utveckla stadsodlingen är tillräckliga. Det handlar dels om möjlighet för kommunivånare att odla för egen försörjning och  dels att man själv är delaktig i produktionen av mat och på så sätt bestämmer över hantering och produktion.
– Gatu- och samhällsmiljönämnden ska se över lämpliga lokaliseringar för främst småskaliga kommersiella trädgårdsodlingar,  säger Fredrik Ahlstedt (M), kommunstyrelsens ordförande till UNT. Förslaget är väckt i en motion av Erik Pelling (S) och Göran Svanfeldt (S). Det vore underbart om det gavs sådana möjligheter i flera städer.

Gatsmart har hittat en bokkompis

Eller egentligen är det två böcker. Matduellen och Odla för köket heter de bägge som författaren, kocken och kolonisten Peter Streijffert nyligen gett ut (Blue Publishing). Peter berättar att Matduellen föddes som en blogg där han duellerade med sin hemlagade mat mot halvfabrikat. Behöver man tillägga att det hemlagade allid vann? I boken Odla för köket tipsar Peter om grönsaksodling i stadsmiljö. Kul!! Bägge böckerna är snyggt fotade av Lars Hallström. Kolla också in Peters blogg matduellen.

 

Mjölksyrade grönsaker på trädgårdsmässan

I Koloniträdgårdsförbundets monter på trädgårdsmässan Nordiska Trädgårdar visar Tobias Karlsson hur man lägger in och mjölksyrar grönsaker.
– När grönsaker syras omvandlar nyttiga bakterier socker och andra ämnen till mjölksyror, förklarar han, syrade grönsaker verkar probiotiskt och stärker immunförsvaret.
Det går alldeles utmärkt att syra de flesta sorters grönsaker, liksom svamp, lök frukt och kryddor! Och så är det ett bra sätt att förvara sin skörd på. Tobias finns i montern både lördag och söndag.

 

Kolonikockar lagar närodlat

På torsdag 12 april slår Nordens största trädgårdsmässa, Nordiska Trädgårdar, upp sina portar för att pågå fram tills söndag. Där händer det många grejjer. En sak jag ser fram emot är Peppar och Pumpas Kolonikockar som kommer att laga mat på en av scenerna. Peppar och Pumpa är ett nätverk av stockholmskolonister som gör massor för stadsodlingen. Kockarna hittar du på scenen Ätbart torsdag klockan 12.00, resten av dagarna klockan 14.30.

C Ulrika Flodin Furås