I Chicago, i ett gammalt hus där man förr brukade packa kött ligger the Plant, som producerar mat i ett slutet sinnrikt kretslopp. Bland annat finns där en hydropondisk odling med grönsaksplantor, en fiskfarm och ett bryggeri. De olika produktionsdelarna stödjer varandra – fisken ger näring åt plantorna, odlingen renar vattnet åt fiskarna… allt på ett snillrikt sätt. Gå in och kolla på deras hemsida!
Är stadsodlat giftfritt?
Jag får ofta frågan om det går att äta sådant som odlas i staden. Och det går alldeles utmärkt. Svenska städer är relativt rena och redan 30 meter från en större infart, som till exempel Roslagstull går det att äta det man odlat. Sätter man upp en skyddande barriär, som till exempel ett plank, så kan man äta det som odlats ännu närmre. Avgaser och partiklar från bildäck (PAH, policykliska aromatiska kolväten) når inte så långt, detta har man gjort undersökningar på. Eftersom avgaser och andra partiklar lägger sig ovanpå växten är det alltid bra att skölja grönsaker och frukt innan man äter dem.
Däremot bör man kolla vad jorden man odlar i innehåller, särskilt om man tänker odla på en gammal industritomt eller i jord bestående av schaktmassor från olika håll. Vill man vara på den säkra sidan kan man välja att odla i ny jord i pallkragar eller liknande. Växter tar upp tungmetaller och gifter ur jorden, men olika mycket. Rotfrukter ska man skala, eftersom föroreningarna sitter i skalet. Gurka och squash tar upp mer gifter än många andra grönsaker. Tomat och äpple tar inte upp kadmium, medan spenat och sallad gör det, även svamp och solros- och linfrö (där det sätter sig i fröskalet). Även bly lagras i grönsaker, jämfört med till exempel kvicksilver som lagras i fisk…
Så kan man ju fundera på vad som är renast, de grönsaker man odlat själv i staden eller grönsaker som besprutats i den konventionella odlingen…
Snart kan uppsalaborna köpa stadsodlat på torget
Jag blir jätteglad när jag läser i UNT att Uppsala kommun kommer att se över sina regler för kommersiell odling på kommunal mark, samtidigt som stadens gatu- och samhällsmiljönämd kommer att se om de områden som föreslagits för att utveckla stadsodlingen är tillräckliga. Det handlar dels om möjlighet för kommunivånare att odla för egen försörjning och dels att man själv är delaktig i produktionen av mat och på så sätt bestämmer över hantering och produktion.
– Gatu- och samhällsmiljönämnden ska se över lämpliga lokaliseringar för främst småskaliga kommersiella trädgårdsodlingar, säger Fredrik Ahlstedt (M), kommunstyrelsens ordförande till UNT. Förslaget är väckt i en motion av Erik Pelling (S) och Göran Svanfeldt (S). Det vore underbart om det gavs sådana möjligheter i flera städer.
Gatsmart har hittat en bokkompis
Eller egentligen är det två böcker. Matduellen och Odla för köket heter de bägge som författaren, kocken och kolonisten Peter Streijffert nyligen gett ut (Blue Publishing). Peter berättar att Matduellen föddes som en blogg där han duellerade med sin hemlagade mat mot halvfabrikat. Behöver man tillägga att det hemlagade allid vann? I boken Odla för köket tipsar Peter om grönsaksodling i stadsmiljö. Kul!! Bägge böckerna är snyggt fotade av Lars Hallström. Kolla också in Peters blogg matduellen.
Mjölksyrade grönsaker på trädgårdsmässan
I Koloniträdgårdsförbundets monter på trädgårdsmässan Nordiska Trädgårdar visar Tobias Karlsson hur man lägger in och mjölksyrar grönsaker.
– När grönsaker syras omvandlar nyttiga bakterier socker och andra ämnen till mjölksyror, förklarar han, syrade grönsaker verkar probiotiskt och stärker immunförsvaret.
Det går alldeles utmärkt att syra de flesta sorters grönsaker, liksom svamp, lök frukt och kryddor! Och så är det ett bra sätt att förvara sin skörd på. Tobias finns i montern både lördag och söndag.
Kolonikockar lagar närodlat
På torsdag 12 april slår Nordens största trädgårdsmässa, Nordiska Trädgårdar, upp sina portar för att pågå fram tills söndag. Där händer det många grejjer. En sak jag ser fram emot är Peppar och Pumpas Kolonikockar som kommer att laga mat på en av scenerna. Peppar och Pumpa är ett nätverk av stockholmskolonister som gör massor för stadsodlingen. Kockarna hittar du på scenen Ätbart torsdag klockan 12.00, resten av dagarna klockan 14.30.
