Nytt nummer av Koloniträdgården

Vegetariskt på julbordet? I nya numret av Koloniträdgården, tidningen som jag är redaktör för, kan du hämta inspiration till det gröna julbordet i repet om Kolonikockarna. Läs också om ätbara perennen ärtbuske och vintersådd. Vill du testa ett nummer? Mejla kansli@koloni.org
image

Matplåtning – kolonikockarnas julbord

Visserligen är det bara november, men jag kan inte låta bli att lägga upp ett foto till ett rep som kommer i Koloniträdgårdens julnummer. Kolonikockarnas julbord – det mesta vegetariskt från kockarnas egna kolonilotter.

kolonikockarnas julbord ©Ulrika Flodin Furås
kolonikockarnas julbord ©Ulrika Flodin Furås

Soltorkande tomater

På balkongen invid havet ligger tomater på tork. Det tar flera dagar att torka dem i solen. Havsbrisen skänker dem sälta. Tomaterna är delade på mitten. När de ligger på tidningen skär Rosario ett kors mitt över dem, på så sätt torkar de fortare och framförallt jämnare. När tomaterna är färdiga smakar de gudomligt gott. Livslyx.

Soltorkande tomater ©Ulrika Flodin Furås
Soltorkande tomater ©Ulrika Flodin Furås

Hur vill du förvara dina rotfrukter över vintern?

I dag intervjuade Nina Frogneborn från Meny i P1 mig och de bägge kolonisterna Stefan Dahlén och Harald Pernby om att förvara sin skörd av rotfrukt över vintern. Vi funderade över hur framtidens matförvaring kan komma att se ut och jag berättade litet om hur man förvarade sin skörd förr. Harald och Stefans odlingslotter ligger i Stockholmsförorten Skarpnäck. Det blev en superkul förmiddag. Programmet sänds alltså i Meny i P1 i början av september – precis i skördetid.

Stefan berättade hur man kan förvara potatis, morötter och annat i en nergrävd frysbox, Harald Berättade hur man bygger den bästa stukan. Bägge förvarar de rotfrukterna i fuktig sand, som gör att rotfrukterna håller sig fräscha. Men det får inte bli för blött. Och det får inte frysa. I stukan, där råvarorna förvaras ovan jord, måste lådorna vara tätt slutna, i frysboxen som förvaras under jord måste man göra små små hål i locket så att det inte blir kondens i boxen. Ovanpå boxen läggs ett större tättslutande lock. Boxen under jord isoleras med jord runtom. Stukan isoleras med tillexempel torvblock.

Ju mer vi odlar själva, desto större behov av matkällare, kallskafferier och andra svala förvaringsutrymmen med rätt luftfuktighet får vi.

Meny 1 P1 i Orhem ©Ulrika Flodin Furås
Meny 1 P1 i Orhem ©Ulrika Flodin Furås

 

Meny 1 P1 i Orhem ©Ulrika Flodin Furås
Meny 1 P1 i Orhem ©Ulrika Flodin Furås

 

Meny 1 P1 i Orhem ©Ulrika Flodin Furås
Meny 1 P1 i Orhem ©Ulrika Flodin Furås

 

Meny 1 P1 i Orhem ©Ulrika Flodin Furås
Meny 1 P1 i Orhem ©Ulrika Flodin Furås

 

Meny 1 P1 i Orhem ©Ulrika Flodin Furås
Meny 1 P1 i Orhem ©Ulrika Flodin Furås

 

Han jobbar för att stoppa food deserts

Stadsodlaren Ron Finley från Lis Angeles är i stan. Jag på att visa koloniträdgårdar. Här är vi i Eriksdalslunden. Han hade inte sett nåt liknande och tyckte det var colt. Ron startar stadsodlingar i fattiga delar av LA och har som mission att lära barnen att äta bättre mat. I dessa områden finns mest bara junk food, folk lider av övervikt och diabetes. Ron kallar det för Food Deserts. Hela stadsdelar utan frukt och grönt! Ron talar också på Eat Forum som pågår här i stan just nu. Konferens om framtidens matförsörjning. image

Res- och mattips!

Min kollega Sanna Töringe, som skriver mat- och trädgårdsböcker håller matkurser i sitt hus i Syditalien – alldeles snart är det dags för en ny. Gå in och kika på Sannas Italien och låt dig inspireras! Kolla under Laga mat med mig. Jag stötte ihop med henne i går och hon berättade att till kursen nu i juni har det blivit ett par platser lediga… Så om du har tid och möjlighet… 🙂 Härligt att laga mat med så underbara råvaror!

squashblomma ©Ulrika Flodin Furås
squashblomma ©Ulrika Flodin Furås

Mer utflyktstips!

Sommarmarknad Vågmästareplatsen i Göteborg

Nu på lördag, den 27:e juli är det dags för en storslagen sommarmarknad på Kvartersodlat! Har du odlat mer än du kan äta? Har du kanske gjort 10 liter saft för mycket eller inte kunnat sluta sticka så att du har jättefina vantar du inte hinner använda själv? Kanske har du också förrådet fullt av bråte och kläder som är fint men som du inte själv längre har någon användning för.

För att ni ska kunna sälja, byta eller ge bort allt detta överflöd bjuder vi in till sommarmarknad på Kvartersodlat. Alla är välkomna att ta med grejer att sälja! Hör gärna av er för information och föranmälan dock så vet vi ungefär hur många bord vi ska ställa upp!

Självklart är ju alla ni som bara vill komma förbi, kolla lite, smaka och köpa lika välkomna! Det kommer finnas något för alla.

Det kommer också att serveras mat, kakor och underhållning.

Välkomna!

Skörd i regn - Stadsjord Göteborg ©Ulrika Flodin Furås
Skörd i regn – Stadsjord Göteborg ©Ulrika Flodin Furås

 

 

 

 

 

 

Så får du en rik skörd

Även om du bara har en liten yta att odla på  finns goda förutsättningar att få en stor skörd. Kolla in Koloniträdgårdsförbundets tips om hur du maximerar skörden. Här finns också beräkningar på vilka mängder du kan skörda. Genom att använda odlingsmetoder som djupodling, samodling, odling i sand och marktäckning skapar du perfekta odlingsmiljöer. Berikar du jorden från kompost och kolmila blir avkastningen ännu större.

Mangold, Rhubarb Chard
Mangold, Rhubarb Chard