Vinterns sista skörd

Så, vinterns sista skörd. Lite melankoliskt att plocka de sista gröna löven. Komatsunan, den asiatiska bladgrönsaken vi blivit så förtjusta i, växer intill husväggen i en upphöjd låda där det är bra mikroklimat. Svartkålen och grönkålen växer på friland i grannodlingen. Kålen på kolonilotten har ju hararna eller om det är kaninerna käkat upp. Komatsunan hade vi i salladen. Kålbladen rostades i ugn med salt, olivolja och en smula sesamolja. Supergott 🙂

Februariskörd

Lycklig av februariskörden, grönkål, svartkål och komatsuna (suverän asiatisk bladgrönsak) skörden är liten, men god. Grönkål och Svartkål växer på friland i snön i vår grannodling. Komatsunan på uteplatsen trivs superbra mot husväggen

Februariskörd

Lagrade äpplen 1918

Min farmor brukade göra kaneläpplen av de sista lagrade äpplena, de som börjat skrumpna och se ut lite som russin. Fruktköttet var lite mjöligare och sötare men fortfarande helt ok. Om hon inte gjorde kaneläpplen så bakade hon in de hela äpplena i pajdeg och gräddade i ugnen. Hon lagade de här maträtterna hela livet. Lagrade äpplen 1918 såväl som sjuttio år senare, 1988. Hon tog till vara på allt. När hon var liten emigrerade hennes pappa Ernst till Amerikat. Han bodde i de kinesiska kvarteren San Fransisco under många år och arbetade bland annat som ostronfiskare. Han brukade skriva vykort hem till sin lilla dotter i Sverige. Hennes mamma var sjuklig och dog så småningom, så farmor bodde hos sin moster som var hushållerska hus en direktör i Uppsala. Hennes pappa kom slutligen tillbaka till Sverige, köpte sig ett torp och började arbeta som kusk på Strömsholm. Livet var annorlunda för 100 år sedan. Nu när jag håller på och researchar om stadsodling ur ett historiskt perspektiv kommer farmor och hennes berättelser närmre. På fotot finns hennes sparade vykort, receptet kommer i nästa nummer av Koloniträdgården.

Recept på kaneläpplen
Ingredienser:

4 äpplen till exempel Åkerö

4 msk mjukt smör

4 msk strösocker

1 msk malen kanel

1 tsk malen kardemumma

Smör till formen

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader

Skölj och ta ur kärnhuset. Smörj en ugnfastform. Skär av lite under äpplena så dom kan stå rakt. Skär av en bit av skalet och tryck ner i hållet, som bottenplatta för fyllningen.Torka av äpplena så dom är torra och ställ äpplena i formen. Rör ihop i en bunke, smör, socker, kanel och kardemumma. Fyll hålen i äpplena med blandningen. Ställ in formen i ugnen och baka äpplena tills de har blivit mjuka och fått fin färg i ca. 20-30 minuter beroende på äpplenas storlek. Kan serveras med glass eller vispad grädde.
Receptet är skrivet av Anneli Renström för Koloniträdgården nr 1 18.

Januariskörd

Det som göms i snö 🙂 nyskördad komatsuna till middagen. Vi sådde asiatiska bladgrönsaker i odlingslådorna närmast väggen efter tomatplantorna i månadsskiftet augusti/september. Eftersom det är bra mikroklimat där invid väggen och september var mild så grodde och växte plantorna. Och de är fortfarande fräscha och välsmakande. Kanske en anings mildare än de man skördar på sensommaren och under tidig höst. Januariskörd är härligt lyxigt. Jag gillar asiatiska bladgrönsaker.
tempImageForSave

Spår i snön

Oooooppppss! Några fyrbentingar hann före. Nu blir det inga grönkålschips på ett tag. Spår i snön kan vara rättså avslöjande. Hm, i den kalla snöiga vintern tycker jag ändå att det är hyfsat ok att parkens kaniner eller harar (vilka gourméer!) kommer och äter lite. Men det får inte bli en vana!
tempImageForSave

tempImageForSave

tempImageForSave

Drömmer om ingefära

Frost på lotten i dag… jag kikade förbi där i morse. Vårt lilla smala växthus är alldeles igenfrostat, men vi drömmer om sommarens odling. I år ska vi ha ingefära där. Snart är det dags att förgro ingefäran inomhus. Det är en glädje att se när det första gröna på ingefärsplantan kikar upp i krukjorden. Men än så länge vilar odlingarna – de finns bara i fantasin 🙂

tempImageForSave

tempImageForSave

Men snart så:
image
Köp ekologisk ingefära och låt dem gärna skjuta skott innan du planerar dem, djupt ner i en stor kruka. Vattna regelbundet. När det blivit varmt ute och jorden är uppvärmd kan du plantera ut ingefäran i växthus eller soligt och skyddat på friland eller i en större kruka. Jag drömmer om ingefära

Vintervila på kolonilotten

Tillbaka i stan, vi börjar vänja oss vid de korta dagarna och det svaga ljuset. Vintervila på kolonilotten… lotten väntar på oss och vi längtar efter våren, skissar och planerar inför nästa säsong. Skördar fortfarande kryddgrönt, grönkål och annat. Stilla januaridagar…
Quiet January in the allotment garden. Still no snow here in Stockholm.

IMG_7250

Vintergrönt på lotten

Det är en speciell, nästan sinnlig känsla att skörda det gröna som överlever kyla och mörker. Vintergrönt på lotten, de asiatiska bladgrönsakerna pallar minusgrader ännu en stund. Svartkål och grönkål kan vi skörda vintern igenom. Mangold har vi också en hel del av. Dock är de stora bladen ganska beska såhär års. Så de får stå kvar och vara vackra. Men tidigt i vår kan vi börja skörda mangolden igen 🙂
Här är ett recept på Svartkål, vi steker dem i olivolja tillsammans med lök och vitlök. Stek vitlöken tills den är karamelliserad i en egen stekpanna. Lägg skivad vitlök i en större stekpanna, stek dem lätt, de får inte bli brända, så att de ger smak åt olivoljan, ta upp dem ur pannan och lägg åt sidan. Häll ner tunt strimlad svartkål (mittnerven borttagen) och stek tills de mjuknat. Ha i lök och vitlök, salta och peppra, stek så att allt blir varmt. Servera med riven parmesan och ev pinjenötter eller valnötter på.
IMG_0492

IMG_0493

Novembersolen på Naturhistoriska

Vi gjorde det sista inför vintern i odlingarna medan Novebmersolen på Naturhistoriska sken. Vitlöken är i jorden och löv lagda ovanpå. De sista vårlökarna satta. Eftersom vi upptäckt sork – både vattensork och åkersork gjorde vi oxå det så otrevligt som möjligt för dem. Inga fler gnagda rötter och stammar tack.Vitlök kring de unga träden, tog bort täckmaterial en ganska lång bit runtom, istället kommer vi lägga träflis där, det gillar de inte. Sorkskrämma är ditsatt. Nästa steg är tegelkross i jorden plus sorknät i jorden runtom träden…
Och mitt i alltihopa, trots minusgrader och frost fortsätter Linnétagetesen att blomma, man kan inte bli annat än glad. På morgonen berättade jag också om Odla staden-utställningen och odlingen för ett gäng pedagoger på Naturrum runt om i landet som var på inspirationsdag på museet. Väldigt roligt 🙂

IMG_6122

IMG_6123

IMG_6124

Städar i höstsolen

Stillsamt i höstsolen. Städade i växthuset. Det är supersmalt så man måste lixom trassla sig runt sig själv när man jobbar där inne 🙂 Började förbereda bäddarna inför nästa säsong. Att odla jorden är bland det roligaste. Det ska på en himla massa löv i lådorna oxå, men innan dess ska vitlöken sättas. Härligt att städa i höstsolen.
IMG_6004

IMG_6003