Nytt nummer av Koloniträdgården

Vegetariskt på julbordet? I nya numret av Koloniträdgården, tidningen som jag är redaktör för, kan du hämta inspiration till det gröna julbordet i repet om Kolonikockarna. Läs också om ätbara perennen ärtbuske och vintersådd. Vill du testa ett nummer? Mejla kansli@koloni.org
image

Matplåtning – kolonikockarnas julbord

Visserligen är det bara november, men jag kan inte låta bli att lägga upp ett foto till ett rep som kommer i Koloniträdgårdens julnummer. Kolonikockarnas julbord – det mesta vegetariskt från kockarnas egna kolonilotter.

kolonikockarnas julbord ©Ulrika Flodin Furås

kolonikockarnas julbord ©Ulrika Flodin Furås

Soltorkande tomater

På balkongen invid havet ligger tomater på tork. Det tar flera dagar att torka dem i solen. Havsbrisen skänker dem sälta. Tomaterna är delade på mitten. När de ligger på tidningen skär Rosario ett kors mitt över dem, på så sätt torkar de fortare och framförallt jämnare. När tomaterna är färdiga smakar de gudomligt gott. Livslyx.

Soltorkande tomater ©Ulrika Flodin Furås

Soltorkande tomater ©Ulrika Flodin Furås

Hur vill du förvara dina rotfrukter över vintern?

I dag intervjuade Nina Frogneborn från Meny i P1 mig och de bägge kolonisterna Stefan Dahlén och Harald Pernby om att förvara sin skörd av rotfrukt över vintern. Vi funderade över hur framtidens matförvaring kan komma att se ut och jag berättade litet om hur man förvarade sin skörd förr. Harald och Stefans odlingslotter ligger i Stockholmsförorten Skarpnäck. Det blev en superkul förmiddag. Programmet sänds alltså i Meny i P1 i början av september – precis i skördetid.

Stefan berättade hur man kan förvara potatis, morötter och annat i en nergrävd frysbox, Harald Berättade hur man bygger den bästa stukan. Bägge förvarar de rotfrukterna i fuktig sand, som gör att rotfrukterna håller sig fräscha. Men det får inte bli för blött. Och det får inte frysa. I stukan, där råvarorna förvaras ovan jord, måste lådorna vara tätt slutna, i frysboxen som förvaras under jord måste man göra små små hål i locket så att det inte blir kondens i boxen. Ovanpå boxen läggs ett större tättslutande lock. Boxen under jord isoleras med jord runtom. Stukan isoleras med tillexempel torvblock.

Ju mer vi odlar själva, desto större behov av matkällare, kallskafferier och andra svala förvaringsutrymmen med rätt luftfuktighet får vi.

Meny 1 P1 i Orhem ©Ulrika Flodin Furås

Meny 1 P1 i Orhem ©Ulrika Flodin Furås

 

Meny 1 P1 i Orhem ©Ulrika Flodin Furås

Meny 1 P1 i Orhem ©Ulrika Flodin Furås

 

Meny 1 P1 i Orhem ©Ulrika Flodin Furås

Meny 1 P1 i Orhem ©Ulrika Flodin Furås

 

Meny 1 P1 i Orhem ©Ulrika Flodin Furås

Meny 1 P1 i Orhem ©Ulrika Flodin Furås

 

Meny 1 P1 i Orhem ©Ulrika Flodin Furås

Meny 1 P1 i Orhem ©Ulrika Flodin Furås

 

Han jobbar för att stoppa food deserts

Stadsodlaren Ron Finley från Lis Angeles är i stan. Jag på att visa koloniträdgårdar. Här är vi i Eriksdalslunden. Han hade inte sett nåt liknande och tyckte det var colt. Ron startar stadsodlingar i fattiga delar av LA och har som mission att lära barnen att äta bättre mat. I dessa områden finns mest bara junk food, folk lider av övervikt och diabetes. Ron kallar det för Food Deserts. Hela stadsdelar utan frukt och grönt! Ron talar också på Eat Forum som pågår här i stan just nu. Konferens om framtidens matförsörjning. image