Skissar på stadsodling och kolonilotter

Sitter och arbetar med stadsutvecklingsprojektet Näsängen, en ny stadsdel i Åkersberga invid Täljöviken. Ett mycket spännande projekt att medverka i, så många roliga kollegor. Projektet drivs av Erika Wörman på Djurgårdsstadens arkitekter, medverkar gör superduktiga trädgårdsdesigners från Ulriksdals trädgård med flera. Här börjar vi med det gröna innan husen ritas. Gatusträckningar, VA etcetera är redan planerat, men i övrigt regerar det gröna. Min del i projektet är att rita stadsodlingar och kolonilotter. Här har jag skissat på en gång som ska gå genom koloniområdet ner till en äppellund, där besökare kan både vila och plocka äpplen. Invid kolonilotterna, på andra sidan bäcken, ligger stadsodlingen och en biodling. En hönsgård kommer att finnas vid äppellunden. Kolonilotterna och stadsodlingen ligger mitt i området. I en annan del av området ritar Tor Svae, som bland annat gjort Junibacken och Mullemeckparken, en äventyrspark, där kommer det också att finnas odlingar. Vid strandpromenaden har Gunilla från Ulriksdal ritat en vacker örtagård och äppellund :) Just nu håller alla parker och torg att ta form.

IMG_3461(1)

IMG_3460(1)

nasangen

Odla humle i kruka

Humle är en streetsmart växt och som kan växa 20 centimeter på ett dygn. Den funkar utmärkt att odla i kruka och är enkel att övervintra ute i kruka. Så här års vill den ha mycket näring, ge plantan stallgödsel eller om den är i kruka pelleterad guano eller om den inte fått näring alls i år kan du ge den pelleterad hönsgödsel som är kväverik och snabbverkande. Humle växter fort och behöver mycket näring. Vattna den mycket, särskilt fram till och med midsommar, då honplantan blommar. Humlen på bilden är ‘Korsta’ en gammal svensk sort från Medelpad. Den växter i kruka på vår uteplats. Jag har täckt jorden med halm så att den ska hålla fukten längre. Den här plantan står soligt och växer fint. Vi har en humle till i kruka, som står ganska skuggigt, den har inte hunnit lika långt ännu.

Humle Korsta

Humle Korsta

Bokashi

I väntan på våren fixar vi med jorden på kolonilotten. Kolonikompisen Maria har tagit med sig en fylld bokashihink vars innehåll ska strös ut och grävas ner i odlingsbäddarna. Vi gräver ner den drygt 20 centimeter i jorden. När det sedan är dags att så har bokashin brutits ner och gett jorden en massa bra näring. Det finns alltid en oro att djur dras till bokashin, men att gräva ner den såpass djupt som ett rejält spadtag har funkat hittills.
image

Bella Linde och Elin Unnes i Grönsakslandet :)

Lyssna till Grönsakslandets angelägna poddavsnitt om stadsodling, stadsjordbruk och att vi alla borde odla mer mat. Inspelningsplatsen är Spritmuseum :) DE talar om att vi kan odla massor på liten yta, att vi inte ska fortsätta bebygga vår åkermark, utan istället välja andra ytor. Och att en odling i staden handlar lika mycket om den sociala gemenskapen som att odla sin egen mat. Om man skulle kunna odla under en del av sin arbetstid? Ja, självklart – jag tycker att fyra timmar arbetsdag och resten av dagen till odling vore primus :)

Grönsakslandet

image
Spritmuseum i somras.

Grönkål och jordvård

På kolonilotten finns massor med kål att skörda. Mest grönkål, men oxå vitkål. Samtidigt har jorden runt om kålen börjat förberedas inför nästa år. Ett lager löv har lagts dit och ovanpå det ett lager ny jord. Så småningom ska bokashi grävas ner. Ny bokashi gillas av hundar och råttor – så innan den grävs ner i en odling i stan måste den brytas ner, tappa sin lockande doft. Detta kan man göra tex ute på balkongen. Blanda bokashin med vanlig jord i en ”jordfabrik” under några veckor (beroende på väder, fryser alltihop avstannar processen) sedan kan man tjoffa ner det i jorden, blanda ut så näringen blir jämt fördelad.
image

Jordärtsockssoppa

På grannodlingen skördade vi jordärtskockor och purjo i dag. Nu finns bara sallat, grön- och svartkål kvar att skörda. Klippte ner grejer i komposten, som stammarna av skockorna och solrosorna. Blast och blad la vi på jorden och ovanpå allt ett täcke med löv. I kväll blir det Jordärtskockssoppa :) Bilder från dagens arbete finns under receptet.

image
Recept på jordärtskocksoppa
För fyra pers behövs
1 liter nyskördade Jordärtskockor
5 dl grönsaksbuljong
2 dl vitt vin alt öl
2 gula lökar
1 vitlök
1 dl créme fraische
Olivolja
Salt
Peppar

Topping
Pumpafrön
Krutonger
Parmensanost ev

Gör såhär:
Skiva löken
Rensa jordärtskockorna, skär dem i bitar
Stek löken i olja i kastrullen,
Lägg ner skockor och skivad vitlök när löken mjuknat
Stek under några minuter
Ha i buljongen
Koka i tio minuter
Ha i vinet
Koka i ytterligare tio minuter, tills skockorna mjuknat
Mixa allt med mixer
Blsnda ber créme fraische
Salta och peppra

Medan soppan kokar:
Rosta pumpafröna under någon minut i stekpanna på hög värme

Skär krutonger av surdegsbröd eller liknande, stek dem i olivolja:
Ha krutongerna direkt i en medelvarm stekpanna, ringla över olivolja och rör om, häll på mer olja på krutongerna vartefter. Efter 10-15 är krutongerna klara. Riv ev parmensan över krutongerna i stekpappan kort innan du tar upp dem.
Lägg dem ev på hushållspapper för att låta oljan rinna av.

Lite bilder från dagens arbete:

Therese skördar skockor ©Ulrika Flodin Furås

Therese skördar skockor ©Ulrika Flodin Furås

Löv ovanpå vitlökslandet©Ulrika Flodin Furås

Löv ovanpå vitlökslandet©Ulrika Flodin Furås

Perenna kronärtskockan Herrgård med jorförbättrande löv runt om©Ulrika Flodin Furås

Perenna kronärtskockan Herrgård med jorförbättrande löv runt om©Ulrika Flodin Furås

Perenna kronärtskockan Herrgård med jorförbättrande löv i köksträdgården©Ulrika Flodin Furås

Perenna kronärtskockan Herrgård med jorförbättrande löv i köksträdgården©Ulrika Flodin Furås

Vu samlar ihop löv från gräsmattorna runt om©Ulrika Flodin Furås

Vu samlar ihop löv från gräsmattorna runt om©Ulrika Flodin Furås

Jordförbättring och odlingslimpa

jordärtsskocka ©Ulrika Flodin Furås

jordärtsskocka ©Ulrika Flodin Furås

Under de senaste dagarna har vi fixat i Naturhistoriskas Odla staden. Vårlökar har planterats och vi har skördat en hel del, rotselleri, purjolök, zucchini, paprika jordärtskockor, bland annat den vita sorten Bianca som också får vackra gula blommor sommartid (en ny sort för min del, ska bli kul att se hur den smakar :). Och en hink gröna tomater som får mogna inne. In åkte också fyra physalisplantor. De får bo i fönstret i vinter, där de kommer fortsätta ge frukt. Just när vi var färdiga kom minusgraderna krypande…

Jorden förbereddes för våren – löv lades på odlingarna, även i balkonglådorna. Vi la också på blad av uppländsk vallört, som ger prima näring till jorden. Löven ger också näring och jorden får en toppenstruktur. Vill man att löven ska förmultna snabbare i vår, kan man vattna på löven, så går det lite fortare. Nässlorna las, tillsammans med annat ogräsrens, i en svart sopsäck, där alltsammans får förmultna (så att frön och rötter inte sprider ogräset) tills i vår, då vi blandar ner det i jorden innan vi planterar. Av olika skäl har vi ingen kompost på Naturhistoriskas innergård, så vi använder andra metoder för att ta till vara på det gröna. Odlingslimpa är ett annat, där man använder sådant som annars åker i komposten.

Vi började alltså också bygget av en odlingslimpa. Först gjorde vi en ram till odlingslimpan med hjälp av stockar. Stjälkarna/stammarna och bladen från jordärtsskocka, tomater, solros, libbsticka med mera klipptes i delar som vi la i botten, ovanpå detta strödde vi jord från sommarens krukodlingar och sedan ett lager med vallört och löv löv löv. På detta lade vi sedan mer jord, så att inte löven blåser bort. I vår lägger vi på ett lager jord och blandar med det översta skiktet. Förmultningsprocessen i odlingslimpan värmer jorden så att man kan börja odla lite tidigare i vår. Bara en sån sak :) känns bra i novembermörkret.

löv odlingslåda ©Ulrika Flodin Furås

löv odlingslåda ©Ulrika Flodin Furås

odlingslimpa©Ulrika Flodin Furås

odlingslimpa©Ulrika Flodin Furås

höst odla staden©Ulrika Flodin Furås

höst odla staden©Ulrika Flodin Furås

Alliumplantering i Berusade trädgården

Solig nästan nästan varm dag, sista oktober. Sätter allium och krokus i Berusande trädgården. Rensar och planterar. Det går undan, i dag hjälpte Elin, min praktikant, till. Filosoferade över eklöv. Ovanför planteringen finns en stor ek som börjat fälla sina löv. Rafsar ihop dem och lägger på surjorden. Hur känsliga är växterna om jordens pH förändras? (Eklöv gör jorden surare) funderar vidare. Detta är en rolig del av odlandet. Att tillsammans prata om grejer som detta. Saker man stöter på. Hur mycket eklöv krävs för att jorden ska försuras? PH-värdet i jorden påverkar olika växters förmåga att ta upp näring. Hittade en intressant bok också :) the drunken botanist. Och lökplanteringen, ser särskilt fram emot att stäpplöken Allium Christophii kikar upp. Den är en fantastiskt vacker lök, vars svagt silverlila boll är som en exploderande jättemaskros. Blombollarna kanske är bortåt 15 centimeter i diameter. Hittade en drös sådana hos Klostra.
image

image

Höstfix på grannodlingen

Höstfix på grannodlingen. Vi sätter vitlök (germidor) och rensar. Snart lägger vi oxå löv över alltihopa. Löven ger bra struktur till jorden. Förutom löven tillför vi biokol, som är jordens reservbatteri. Överflödig näring som annars skulle spolats bort binds i biologen så att växterna kan använda jorden när de behöver den.

image

Grannodlarna Rebecka och Sanna.