Kombucha på mynta

När jag var och vattnade och skötte om Spritmuseums Dryckesträdgård bjöd en av museets sommelieer på en egentillverkad kombucha gjord på den marockanska myntan i trädgården. Den smakade fantastiskt gott! Spritmuseum har ett eget dryckeslabb som är väl värt ett besök. Kombucha är ett fermenterat, eller jäst te och som druckits länge i Asien. Jag har inte prövat att göra det själv, men efter att ha smakat på myntakombuchan vill jag pröva, så då får jag skaffa en jästkultur och testa. Hemma har vi bara pepparmynta, som är starkare och beskare än den marockanska myntan, men som jag gjort te på som smakar gott. Kombucha är också en hälsosam dryck vars bakterieflora bland annat är bra för mage och tarm och som lär sänka kolesterolet :)
IMG_0409

IMG_0410
Den vackra malvan är en gråmalva. Malva är en av mina favoritperenner. Vacker och ätbar. Blommorna, särskilt myskmalvans, använder jag gärna i sallader. Malvans frön har också en svag nötsmak och är goda att strössla över maträtter.

Spritmuseums Berusande trädgård

Cyklade förbi Den Berusande trädgården på Spritmuseum och det växer så det knakar. Jorden och biokolen från Rölunda levererar, liksom Klostras plantor. Det växer bokstavligen så det knakar :)

image

image

image

image

Läge för lakrits!

Eftersom jag funderar på att odla lakrits (Glycyrrhiza glabra) nästa sommar är det nästan som en tanke att Spritmuseum öppnar en lakritsutställning i morgon. Fast museet funnits i flera decennier har det aldrig förut haft en utställning om kryddorna i spriten. Utställningen är ursnygg och välgjord. Nyligen bytte museet också namn till just Spritmuseum (de skippade vinet) och flyttade till Djurgården mellan Vasamuseet och Gröna Lund. Har du inte varit där så gå dit, det är väl värt ett besök.

I vår kommer lakrits också finnas i museets örtagård och man kommer att kunna köpa lakritsfrö i museieshopen. Det går också att köpa lakritsfrö från till exempel Rara växter och Impecta.

Lakrits är en halvhärdig perenn som klarar vintrarna i södra Sverige om den växer skyddat och täcks över. Alternativt kan det övervintras frostfritt inomhus. Blommorna är små och blålila. Den lär inte vara helt enkelt: fröna gror ojämt och tar lång tid på sig, men när plantan tagit sig och börjar trivas så sprider den sig gärna. Bäst att odla i kruka alltså. Får se hur det går. Det skulle ju vara väldigt roligt att om några år kunna bjuda på lakrits som man odlat själv…

Lakritsen har varit en läkeört i årtusenden – men för mycket lakrits (50 gram om dagen) under längre tid lär man bli sjuk av….

Odlingstips från förr…

Spritmuseums provansvarige Nadja Karlsson bjuder på lakrits i olika kombinationer… på bilden dansk premiumlakrits tillsammans med amerikansk bourbon. Den aningens salta lakritsen funkar prima med den lätta bourbonens nyans av vanilj.

Nadja bjöd oxå på laktitskola med vitt nya zealändskt vin – Villa Maria, sauvignon blanc (gott!) och en röd pinot noir från australiensiska Deakin Estate med sötlakrits. (oxå gott!).