Käkar du en sallad i Grands matsal kommer ingredienserna från Rosendal

Jag var på Rosendals trädgård på Djurgården i går och träffade Grands krögare Mattias Dahlberg och kökschef Martin Berg som startar kolonilott på Rosendals. I sommar odlar de egna grönsaker, som de serverar på Grands Matsal och i Matbaren. Säsongens grönsaker kommer att avlösa varandra. Grönsakslandet är 180 kvadratmeter, därtill kommer ett växthus. Varje måndag arbetar medarbetarna på Grands Matsal och Matbar i  köksträdgården. Tillsammans med Rosendals köksträdgårdsmästare Niklas Karlsson ska Mathias och Martin vidareutveckla användandet av grönsaker samtidigt som de får en unik möjlighet att servera sina gäster frukt och grönt som de själva odlat.

– Vi vill hitta råvarans fulla potential och ge goda exempel, säger Mathias.

Rosendals verksamhetsansvarige Tin-Tin Jersild berättar att de genom samarbetet vill öka kunskapen om maten som står på våra matbord, att kvalitet får ta tid och – inte minst, hur mycket godare det smakar med välodlad mat.

Martin, Tin-Tin, Niklas och Mathias på kolonilotten Mathias bär ved till ugnen Vedugnen

Föreläsning i riksdagen

I dag föreläser jag i Riksdagen om stadsodling – temat är vår matberedskap – deltar gör också bland annat Svante Wegner som är kommunikationsdirektör vid Myndigheten för samhällsskydd och beredskap, Gunnar Rundgren från KRAV och Mikael Robertsson, affärsutvecklare inom dagligvaruhandeln. Arrangörer är FGL Föreningen global livsmedelsförsörjning. Ska bli kul! Hasta la verde siempre.

Täppan i beredskap

Vår odling Täppan i beredskap vid Armémuseum är hur aktuell som helst!

Lunchföreläsning i Västerås

Förberedelser inför dagens lunchföreläsning i Västerås. Inspirerad! Nya tankar och som vaknat till liv under arbetet med Täppan i beredskap på Armémuseums gård trängs med gamla insikter. Hur mycket mat kan vi odla i staden och dess närhet? När börjar arkitekterna, landskapsarkitekterna, stadsplanerarna och byggherrarna – tjänstemännen och politikerna att på allvar att bygga den verkligt hållbara staden med odlingsmöjligheter för den som vill – växthus på innergårdarna för en längre odlingssäsong och för rikare skörd och inte minst gemensamma matkällare för lagring av skörden. För att inte tala om gamla tiders kallskafferier. Jag vill se mer sånt i våra bostadskvarter. Hållbart, klimatsmart och snyggt! Platsen för lunchföreläsningen är Slottsgatan 6, klockan 11:30 Soppa serveras :)

Täppan i beredskap anläggs 4 maj 2013

 

Fotot är från när vi anlade Täppan i beredskap på Armémuseets gård i Stockholm under helgen som gick. Odlingsutställningen kommer att finnas där hela sommaren, gå dit och kika på den om du har vägarna förbi.